Арахисовая мука – это то, что остается от арахиса после того, как из него выжали масло. Она является прекрасной безглютеновой альтернативой традиционной пшеничной муке.
Повара используют арахисовую муку при приготовлении различных соусов, супов, хлеба и лапши, а также добавляют ее в различные гарниры и десерты для улучшения их вкуса. Иногда ей частично или полностью заменяют пшеничную муку при приготовлении кондитерских изделий.
Содержание протеина в муке превышает 50%, поэтому она популярна среди спортсменов, вегетарианцев и тех, кто придерживается низкоуглеводной и низкокалорийной диет. Такое высокое содержание белка, а также большое количество клетчатки в муке позволяет быстро и надолго утолить голод, ее часто используют для приготовления протеиновых батончиков и коктейлей. Кроме того, арахисовая мука является хорошим источником витамина Е, фолиевой кислоты, клетчатки, магния, железа, кальция и фосфора.