Для увеличения картинки наведите мышкой
Асафетида Вандеви, 50г
Асафетида Вандеви, 50г
Цена
195.00 руб.
Калорийность (энергетическая ценность), ккал/100г
297.5
Содержание белков на 100 г, г
6.2
Содержание жиров на 100 г, г
4
Содержание углеводов на 100 г, г
59.2
Страна производства
ИНДИЯ
Компания-производитель
Vandevi
Температурный режим
00 ... +25 °С
Приправа Асафетида Вандеви, 50г Подробнее
Описание
Асафетида — это сильнопахнущая смола, полученная из зонтичного растения, родина которого Иран и Афганистан.
Обычно высушенную смолу растирают в порошок и смешивают с рисовой мукой, чтобы придать асафетиде порошковую форму. Процент муки может быть различным, чем он меньше, тем меньшее количество специи нужно добавлять в блюда.

Применение асафетиды в кулинарии
Специя асафетида является одним из важнейших ингредиентов в ведической кулинарии. Она с успехом заменяет лук и чеснок, при этом не оставляя запаха.
Ее можно добавлять в закуски, супы, овощные блюда и гарниры, салаты, в общем везде, где бы вы добавили лук или чеснок.
Асафетида настолько усиливает пищеварение, что в Индии говорят, с ее помощью можно переварить даже гвозди. Поэтому ее необходимо добавлять в трудноперевариваемые блюда, например бобовые. Также она хорошо повышает аппетит,  помогает при отрыжке, устраняет газы и  повышает тонус организма.

Дозировка и правильное использование асафетиды в кулинарии:
Обычно достаточно не более четверти чайной ложки порошка асафетиды на одну порцию блюда. Добавлять ее нужно в конце приготовления, чтобы максимально сохранить ее аромат.
Чистую асафетиду в смоле в Индии сначала растворяют в горячей воде (получается белое «асафетидное молоко», которое индусы называют «хинг ки дудх»), а затем добавляют его в блюдо также в конце приготовления. Чистой смолы достаточно взять на кончике ножа на одну порцию. Если положить ее слишком много, появится неприятная горечь.
Если вы готовите масалу (обжаренные в масле специи) для заправки готового блюда, то вместе с остальными специями можно обжарить и асафетиду.
Не стоит класть асафетиду в начале приготовления, иначе она утратит эфирные масла и не будет чувствоваться в блюде.
Калорийность и белки/жиры/углеводы
Калорийность (энергетическая ценность), ккал/100г
297.5
Содержание белков на 100 г, г
6.2
Содержание жиров на 100 г, г
4
Содержание углеводов на 100 г, г
59.2
Калорийность и белки/жиры/углеводы
Температурный режим
00 ... +25 °С
Список просмотренных товаров пуст
Список сравниваемых товаров пуст
Список избранного пуст
Ваша корзина пуста
AlfaSystems GoPro GP261D21