Постный холодец

Рецепт приготовления:

1. Соевое мясо предварительно замочите в кипятке на 30 минут, хорошо отожмите и мелко нарежьте. Разогрейте масло на сковороде и, добавив асафетиду и любимые специи (любой букет приправ для мяса тоже подойдет), обжарьте до образования корочки. Добавьте 3 столовые ложки соевого соуса и, накрыв крышкой, тушите 5 минут. Готовое мясо сложите на дно глубокой формы. Если вы используете сейтан, его можно просто обжарить без дополнительной подготовки.

2. Агар-агар залейте небольшим количеством воды и оставьте для набухания.

2. Морковь и сельдерей мелко порежьте, залейте кипятком, добавьте лавровый лист, посолите и варите до мягкости. За пять минут до конца варки добавьте зелень петрушки, паприку, мелко порезанный чеснок. Готовый бульон процедите, овощи выложите в форму, поверх мяса. Нам понадобится 2,5 стакана овощного бульона, остальной можно заморозить или использовать для других целей.

3. В бульон влейте подготовленный агар-агар, доведите смесь до кипения, варите несколько минут, постоянно помешивая. Добавьте оливковое масло, по вкусу - горошек и кукурузу, поперчите, размешайте. Залейте бульоном форму с мясом и овощами. Можно перемешать все блюдо, чтобы равномерно распределить начинку.

4. Оставьте до застывания в прохладном месте. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!